Red · Primitivo – Malvasia
Morettino Rosso
MORETTINO ROSSO ไวน์แดงแท้จากปูเลีย (Puglia) โดย Azienda Agricola Giuliani ผสมระหว่างมัลวาเซีย เนร่า (Malvasia Nera) และพริมิติโว (Primitivo) ให้เอกลักษณ์ของถิ่นกำเนิดชัดเจน กลิ่นผลไม้แดงสดชื่น เหมาะกับหลายโอกาส
THB 470 750ml
สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น
ลักษณะรสสัมผัส
ตัวน้ำไวน์มีสีแดงทับทิมงดงามพร้อมประกายสะท้อนสีม่วงไวโอเล็ต เมื่อดมจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอโรมาอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์เด่นชัดของผลไม้สีแดง นำโดยเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็กเชอร์รี่ และลูกพลัม เมื่อสัมผัสกับเพดานปาก จะรับรู้ได้ถึงความเต็มอิ่มและสมดุล อบอวลไปด้วยรสสัมผัสของผลไม้ที่หวนกลับมาอย่างมีชีวิตชีวา (Fruity returns) พร้อมด้วยค่ากรดที่ให้ความสดชื่นชวนดื่ม (Pleasant acidity) และแทนนินที่นุ่มนวลประดุจผ้ากำมะหยี่ (Velvety tannins) ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสหลังดื่มแบบดราย (Dry finish) ที่ทิ้งท้ายอย่างงดงาม พร้อมทั้งแสดงโครงสร้าง ความสดชื่น และคาแรกเตอร์เด่นชัดอันเป็นเอกลักษณ์ของผืนดินกำเนิด
การจับคู่กับอาหาร
เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเมนูพาสต้าและข้าว (First courses), เนื้อย่างทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง, เมนูที่ทำจากเห็ด, โคลด์คัท รวมถึงชีสที่ผ่านการบ่มระดับปานกลางไปจนถึงบ่มนาน
ผู้ผลิต
Giuliani Vini
ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาที่อาบแดดของตูริ (Turi) และโจยา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในปูเลีย (Puglia) Azienda Agricola Giuliani ทำไวน์แท้จากปูเลียมาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยปรัชญา "Amore per la terra, passione per i vini" หรือ รักในผืนดิน หลงใหลในไวน์ ไร่แห่งนี้ทำไวน์จากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ได้แก่ พริมิติโว (Primitivo) เนโกรอามาโร (Negroamaro) Nero di Troia ซูซูมานีเอลโล (Susumaniello) และฟิอาโน (Fiano) ไวน์เรือธงพริมิติโว โจยา เดล คอลเล DOC ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ รวมถึงรางวัล Tre Bicchieri จาก Gambero Rosso ทุกขวดคือเรื่องราวของผืนดิน ครอบครัว และวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- ผืนดินสีแดงที่เต็มไปด้วยแนวหินโผล่ตามธรรมชาติในบริเวณภูมิภาคเซนทรัลมูร์จา (ครอบคลุมพื้นที่เขตตูรี, โจยา เดล กอลเล และปูติญญาโน) ซึ่งเมื่อหินเหล่านี้ถูกบดสลาย จะช่วยส่งผ่านแร่ธาตุหินปูนที่จำเป็นให้แก่ต้นองุ่น พร้อมทั้งช่วยสร้างความเย็นให้แก่ระบบราก ท่ามกลางสภาพอากาศที่แห้งแล้งและร้อนระอุในช่วงฤดูร้อนของแคว้นปูเลีย
- เก็บเกี่ยว
- เก็บเกี่ยวผลผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ในช่วงวันที่ 1 ถึง 20 ของเดือนกันยายน
- การทำไวน์
- เก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดสรรพวงองุ่นอย่างละเอียด ก่อนนำไปเด็ดขั้ว บด และแช่สกัดเปลือกองุ่นก่อนหมักที่อุณหภูมิ 10°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นเข้าสู่กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ด้วยยีสต์ธรรมชาติภายใต้การควบคุมอุณหภูมิ 24-28°C ประมาณ 10 วัน ปิดท้ายด้วยการแยกถ่ายน้ำไวน์และนำกากองุ่นไปคั้นอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- ไวน์ผ่านการหมักแบบมาโลแลคติกในถังสแตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักเพื่อปรับโครงสร้างรสชาติในถังคอนกรีตและสแตนเลส เพื่อรักษาความสดชื่นและโครงสร้างของไวน์ไว้ให้สมบูรณ์
Customer reviews
Reviews
ยังไม่มีรีวิว เคยลองแล้วหรือยัง? มาเป็นคนแรกที่บอกต่อความประทับใจ