Red · Negroamaro
Tomegna
Tomegna ไวน์แดงเนโกรอามาโร (Negroamaro) จากจูเลียนี (Giuliani) องุ่นปลูกใกล้เมืองบรินดิซี (Brindisi) ทางใต้ของปูเลีย (Puglia) ถิ่นที่ปลูกเนโกรอามาโรกันมานาน ชื่อนี้มักอธิบายกันว่ามาจาก เนโร (nero) แปลว่าดำ กับ อามาโร (amaro) แปลว่าขม ในแก้วมีครบทั้งสองอย่าง สีแดงทับทิมเข้ม กลิ่นผลไม้แดงสุก เครื่องเทศ และสมุนไพรหอมเย็น ปลายไม่หวาน ขมอ่อนๆ
THB 630 750ml
สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น
ลักษณะรสสัมผัส
สีแดงทับทิมเข้ม กลิ่นผลไม้แดงสุก เครื่องเทศ และสมุนไพรหอมเย็น รสสัมผัสนุ่ม เปรี้ยวสดกำลังดี แทนนินละเอียด ปลายยาว ไม่หวาน และขมอ่อนๆ ตามแบบฉบับของเนโกรอามาโร (Negroamaro)
การจับคู่กับอาหาร
จับคู่ได้อย่างลงตัวกับพาสต้าเส้นสด เมนูพาสต้าสอดไส้ ซุปผักและซุปเห็ดสูตรเข้มข้น เมนูเนื้ออบหรือเนื้อย่างต่างๆ และชีสบ่มระดับปานกลาง
ผู้ผลิต
Giuliani Vini
ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาที่อาบแดดของตูริ (Turi) และโจยา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในปูเลีย (Puglia) Azienda Agricola Giuliani ทำไวน์แท้จากปูเลียมาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยปรัชญา "Amore per la terra, passione per i vini" หรือ รักในผืนดิน หลงใหลในไวน์ ไร่แห่งนี้ทำไวน์จากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ได้แก่ พริมิติโว (Primitivo) เนโกรอามาโร (Negroamaro) Nero di Troia ซูซูมานีเอลโล (Susumaniello) และฟิอาโน (Fiano) ไวน์เรือธงพริมิติโว โจยา เดล คอลเล DOC ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ รวมถึงรางวัล Tre Bicchieri จาก Gambero Rosso ทุกขวดคือเรื่องราวของผืนดิน ครอบครัว และวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Cerano (BRINDISI) – Puglia
- ดิน
- สภาพดินแดงที่มีส่วนผสมของเม็ดทรายทั้งเนื้อละเอียดและเนื้อหยาบอย่างเด่นชัด ในเขตพื้นที่กสิกรรมไวน์ดั้งเดิมของย่าน Cerano เมือง Brindisi
- เก็บเกี่ยว
- กระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงเดือนกันยายน (ระหว่างวันที่ 11 ถึง 20 กันยายน
- การทำไวน์
- เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือพร้อมคัดเลือกผลองุ่นอย่างพิถีพิถัน จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการปลิดขั้วและบดคั้น ก่อนจะแช่สกัดผิวเปลือกองุ่นก่อนหมักที่อุณหภูมิ 10°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นทำการหมักแอลกอฮอล์ร่วมกับการแช่สกัดเปลือกโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ พร้อมควบคุมความเย็นให้อยู่ที่ 24-28°C เป็นเวลาประมาณ 10 วัน แล้วจึงเสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการถ่ายแยกน้ำไวน์ใส และนำกากองุ่นไปบีบอัดอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- กระบวนการหมักมาโลแลกติก (Malolactic fermentation) จะเกิดขึ้นในถังเก็บสเตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักต่อในถังคอนกรีตและถังสเตนเลส เพื่อผสานมิติกลิ่นอโรมาและโครงสร้างของไวน์ให้เข้ากันได้อย่างกลมกล่อมสมบูรณ์แบบ
Customer reviews
Reviews
ยังไม่มีรีวิว เคยลองแล้วหรือยัง? มาเป็นคนแรกที่บอกต่อความประทับใจ