Red · Notardomenico
382 Notardomenico
คือฉลากไวน์อันล้ำค่าและหาได้ยากยิ่ง ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการฟื้นคืนชีพของมรดกแห่งการเพาะปลูกองุ่นแห่งแคว้นปูเลียที่เกือบจะถูกลืมเลือนไป ตัวเลข '382' ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ตัวเลขธรรมดา แต่คือจิตวิญญาณของไวน์ขวดนี้ โดยเป็นตัวแทนของระดับความสูงของเนินเขาอันเป็นแหล่งกำเนิดขององุ่นสายพันธุ์ Notardomenico ซึ่งอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 382 เมตร ทัศนียภาพที่รังสรรค์ขึ้นจากสายลม แสงแดด และผืนดิน ได้ถูกสะท้อนออกมาอย่างเด่นชัดในไวน์ทุกๆ ขวด องุ่นดำสายพันธุ์พื้นเมืองนี้มีความเก่าแก่และหาได้ยากเป็นอย่างยิ่ง ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอยู่เพียงไม่กี่แปลงเท่านั้นในอิตาลี ด้วยความกล้าหาญในการนำมาบ่มเพาะเป็นไวน์จากองุ่นสายพันธุ์นี้แบบ 100% บริสุทธิ์ ภายใต้การทำเกษตรอินทรีย์ (Organic) ที่เข้มงวด ทำให้ไวน์ 382 Notardomenico ขวดนี้คือการหวนคืนสู่รากเหง้าอย่างแท้จริง นี่คือไวน์ระดับนิช (Niche) ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่แสวงหาอัตลักษณ์อันบริสุทธิ์ ลึกลับ และไร้สิ่งเจือปนที่สุดของแคว้นปูเลีย พร้อมศักยภาพในการก้าวไปข้างหน้าอย่างงดงาม โดยไม่เคยลืมเลือนแผ่นดินเกิด
THB 880 750ml
สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น
ลักษณะรสสัมผัส
เมื่อรินลงในแก้ว ไวน์นี้จะเผยให้เห็นสีแดงทับทิมที่สว่างสดใส พร้อมมอบกลิ่นสัมผัส (Bouquet) ที่สดชื่นและหอมหวล โดดเด่นด้วยกลิ่นอายของผลไม้สีแดงที่มีความกรอบและมีชีวิตชีวา โดยเน้นไปที่ความบริสุทธิ์ของตระกูลเบอร์รีที่ยังไม่สุกจัดและเชอร์รีสีแดง โดยตั้งใจหลีกเลี่ยงความรู้สึกที่หนักอึ้งหรือเนื้อสัมผัสแบบแยม (Jammy) เมื่อสัมผัสกับลิ้น ไวน์นี้ให้เนื้อสัมผัสแบบบางเบา (Light-bodied) มอบความสดชื่นอย่างยอดเยี่ยม และดื่มง่ายเป็นพิเศษ (Highly drinkable) โดยมีความโดดเด่นด้วยรสสัมผัสของกรด (Acidity) ที่เด่นชัดชวนให้น้ำลายสอ ซึ่งถูกปรับสมดุลอย่างลงตัวด้วยแทนนิน (Tannins) ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง นี่คือไวน์ที่มีความกรอบ สดใส ซึ่งสะท้อนถึงสภาพภูมิประเทศ (Terroir) บนพื้นที่สูงอันมีสายลมพัดผ่านได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 18°C คู่กับเนื้อสัตว์ย่างรวม, เนื้อสัตว์ป่า (Game), เมนูเห็ด และชีสบ่ม
การจับคู่กับอาหาร
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์หลากชนิดย่าง, เมนูเห็ด, จานเนื้อต่างๆ รวมถึงซอสรากู (ซอสเคี่ยวเนื้อ) และชีสบ่มเนื้อแข็ง
ผู้ผลิต
Giuliani Vini
ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาที่อาบแดดของตูริ (Turi) และโจยา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในปูเลีย (Puglia) Azienda Agricola Giuliani ทำไวน์แท้จากปูเลียมาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยปรัชญา "Amore per la terra, passione per i vini" หรือ รักในผืนดิน หลงใหลในไวน์ ไร่แห่งนี้ทำไวน์จากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ได้แก่ พริมิติโว (Primitivo) เนโกรอามาโร (Negroamaro) Nero di Troia ซูซูมานีเอลโล (Susumaniello) และฟิอาโน (Fiano) ไวน์เรือธงพริมิติโว โจยา เดล คอลเล DOC ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ รวมถึงรางวัล Tre Bicchieri จาก Gambero Rosso ทุกขวดคือเรื่องราวของผืนดิน ครอบครัว และวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- "สภาพดินมีเนื้อปานกลาง โดยมีส่วนผสมของหินปูนและดินเหนียว ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแถบเนินเขา 'มูร์จา บาเรเซ' (Murgia barese)
- เก็บเกี่ยว
- ในช่วงเดือนกันยายน รวมถึงช่วงต้นเดือนและกลางเดือนตุลาคม
- การทำไวน์
- กระบวนการทำไวน์แดงแบบดั้งเดิม โดยเริ่มจากการปลิดขั้วแยกผลองุ่น (Destemming) และควบคุมอุณหภูมิในขั้นตอนการหมักอย่างละเอียด เพื่อรักษารสสัมผัสของผลไม้สด ความเป็นกรดตามธรรมชาติ รวมถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนขององุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโบราณนี้ไว้ให้สมบูรณ์แบบที่สุด
- กระบวนการบ่ม
- กระบวนการพัฒนาโครงสร้างรสชาติ (Refinement) จะทำภายในถัง สแตนเลส จากนั้นจึงนำไปพักบ่มต่อในขวด รวมเป็นระยะเวลาทั้งหมด 4 ถึง 6 เดือน ก่อนจะเริ่มออกวางจำหน่าย
Customer reviews
Reviews
ยังไม่มีรีวิว เคยลองแล้วหรือยัง? มาเป็นคนแรกที่บอกต่อความประทับใจ