Red · Primitivo – Malvasia
Morettino Rosso
ไวน์แดง MORETTINO ROSSO คือตัวแทนแห่งรสชาติอันแท้จริงและความอเนกประสงค์ของไวน์จากแคว้นปูลยา รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย 'อาเซียนดา อะกรีโคลา จูเลียนี' (Azienda Agricola Giuliani) ด้วยการเบลนด์ผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างองุ่นสายพันธุ์บลูมาลวาเซีย (Black Malvasia) และพรีมีตีโว (Primitivo) ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5% ขวดนี้ ถ่ายทอดอัตลักษณ์อันเด่นชัดของผืนดินกำเนิด (Territorial character) ควบคู่ไปกับโน้ตกลิ่นผลไม้สีแดงอันสดใสมีชีวิตชีวา ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเติมเต็มในหลากหลายโอกาส
- ขนาด
- 750ml
- Alcohol
- 13% vol.
- Serving
- 18°C (64°F)
For licensed trade enquiries — informational only, no online sale.
ลักษณะรสสัมผัส
ตัวน้ำไวน์มีสีแดงทับทิมงดงามพร้อมประกายสะท้อนสีม่วงไวโอเล็ต เมื่อดมจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอโรมาอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์เด่นชัดของผลไม้สีแดง นำโดยเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็กเชอร์รี่ และลูกพลัม เมื่อสัมผัสกับเพดานปาก จะรับรู้ได้ถึงความเต็มอิ่มและสมดุล อบอวลไปด้วยรสสัมผัสของผลไม้ที่หวนกลับมาอย่างมีชีวิตชีวา (Fruity returns) พร้อมด้วยค่ากรดที่ให้ความสดชื่นชวนดื่ม (Pleasant acidity) และแทนนินที่นุ่มนวลประดุจผ้ากำมะหยี่ (Velvety tannins) ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสหลังดื่มแบบดราย (Dry finish) ที่ทิ้งท้ายอย่างงดงาม พร้อมทั้งแสดงโครงสร้าง ความสดชื่น และคาแรกเตอร์เด่นชัดอันเป็นเอกลักษณ์ของผืนดินกำเนิด
การจับคู่กับอาหาร
เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเมนูพาสต้าและข้าว (First courses), เนื้อย่างทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง, เมนูที่ทำจากเห็ด, โคลด์คัท รวมถึงชีสที่ผ่านการบ่มระดับปานกลางไปจนถึงบ่มนาน
ผู้ผลิต
โรงบ่มไวน์ จูเลียนี วีนี
Azienda Agricola Giuliani (อาเซียนดา อากริโคลา จูเลียนี) ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาอันอบอวลด้วยแสงแดดระหว่างเมืองตูรี (Turi) และเมืองจอยอา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในแคว้นปูลยา โรงบ่มไวน์แห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไวน์อิตาเลียนตอนใต้ (Apulian) ขนานแท้มาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยการขับเคลื่อนภายใต้ปรัชญา 'Amore per la terra, passione per i vini' ซึ่งหมายถึง ความรักต่อผืนดิน และความหลงใหลในเรือนไวน์ ทางไร่จึงมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะ ได้แก่ พรีมีตีโว (Primitivo), เนโกรอามาโร (Negroamaro), เนโร ดิ โทรยา (Nero di Troia), ซูซูมานีแอลโล (Susumaniello) และฟีอาโน (Fiano) โดยมีไวน์ตัวชูโรงอย่าง Primitivo Gioia del Colle DOC ที่ได้รับความชื่นชมและรางวัลการันตีในระดับสากล รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง 'Tre Bicchieri' (สามแก้ว) จากกัมเบโร รอสโซ (Gambero Rosso) ไวน์ทุกๆ ขวดของจูเลียนีจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่คือการสะท้อนถึงผืนดิน จิตวิญญาณของครอบครัว และวิถีชีวิตที่ได้รับการสืบทอดส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่เคยเปลี่ยนแปลง
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- ผืนดินสีแดงที่เต็มไปด้วยแนวหินโผล่ตามธรรมชาติในบริเวณภูมิภาคเซนทรัลมูร์จา (ครอบคลุมพื้นที่เขตตูรี, โจยา เดล กอลเล และปูติญญาโน) ซึ่งเมื่อหินเหล่านี้ถูกบดสลาย จะช่วยส่งผ่านแร่ธาตุหินปูนที่จำเป็นให้แก่ต้นองุ่น พร้อมทั้งช่วยสร้างความเย็นให้แก่ระบบราก ท่ามกลางสภาพอากาศที่แห้งแล้งและร้อนระอุในช่วงฤดูร้อนของแคว้นปูลยา
- เก็บเกี่ยว
- เก็บเกี่ยวผลผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ในช่วงวันที่ 1 ถึง 20 ของเดือนกันยายน
- การทำไวน์
- เก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดสรรพวงองุ่นอย่างละเอียด ก่อนนำไปเด็ดขั้ว บด และแช่สกัดเปลือกองุ่นก่อนหมักที่อุณหภูมิ 10°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นเข้าสู่กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ด้วยยีสต์ธรรมชาติภายใต้การควบคุมอุณหภูมิ 24-28°C ประมาณ 10 วัน ปิดท้ายด้วยการแยกถ่ายน้ำไวน์และนำกากองุ่นไปคั้นอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- ไวน์ผ่านการหมักแบบมาโลแลคติกในถังสแตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักเพื่อปรับโครงสร้างรสชาติในถังคอนกรีตและสแตนเลส เพื่อรักษาความสดชื่นและโครงสร้างของไวน์ไว้ให้สมบูรณ์