Red · Primitivo
Lavarossa
ไวน์แดง LAVAROSSA คือไวน์ออร์แกนิกจากองุ่นสายพันธุ์พรีมีตีโว (Primitivo IGT Puglia) ระดับพรีเมียมอันยอดเยี่ยม รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย 'อาเซียนดา อะกรีโคลา จูเลียนี' (Azienda Agricola Giuliani) ไวน์แดงที่มีเนื้อสัมผัสอวบอิ่มเข้มข้น และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 14.5% ขวดนี้ ถือกำเนิดขึ้นท่ามกลางเนินเขาที่อาบไล้ด้วยแสงแดดแห่งภูมิภาคเซนทรัลมูร์จา พร้อมถ่ายทอดอัตลักษณ์อันแท้จริงลึกซึ้งของผืนดิน แคว้นปูลยา ผ่านรสสัมผัสของผลไม้ที่เด่นชัดเข้มข้น โน้ตกลิ่นเครื่องเทศอันสง่างาม และทิ้งท้ายด้วยความกลมกล่อมผสานกลิ่นอายแบบบาลซามิก
- ขนาด
- 750ml
- Alcohol
- 14.5% vol.
- Serving
- 18°C (64F)
For licensed trade enquiries — informational only, no online sale.
ลักษณะรสสัมผัส
ตัวน้ำไวน์มีสีแดงทับทิมเข้มข้นพร้อมประกายระยิบระยับ เปี่ยมด้วยเสน่ห์อันน่าหลงใหลจากมิติของผลไม้ที่นุ่มนวล ผสานกับกลิ่นอายแบบบาลซามิก อันโดดเด่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของผืนดินกำเนิดอันยอดเยี่ยม เติมเต็มความสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นเครื่องเทศบางเบาแฝงความสง่างาม เกิดเป็นอโรมาที่ซับซ้อนและโอบล้อมสัมผัสได้อย่างน่าประทับใจ เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงโครงสร้างของแทนนินที่หนักแน่นทว่านุ่มนวล (Mild tannins) ซึ่งสอดประสานได้อย่างสมบูรณ์แบบกับความอบอุ่นและพลังงานที่ตัวไวน์แสดงออกมา พร้อมด้วยรสชาติที่กลมกล่อม (Sapidity) และความสดชื่นที่ดีเยี่ยม ทิ้งท้ายด้วยกลิ่นอายบาลซามิกจางๆ ที่อบอวลกลับมาอย่างต่อเนื่องยาวนาน ปิดท้ายรสสัมผัสหลังดื่ม ได้อย่างมั่นคงและเป็นหนึ่งเดียว นับเป็นไวน์ที่มีความซับซ้อนและสมดุล มีเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มและสง่างาม ถือเป็นตัวแทนและตัวตนอันยอดเยี่ยมขององุ่นพรีมีตีโวแห่งแคว้นโจยา เดล กอลเล (Primitivo of Gioia del Colle) อย่างแท้จริง
การจับคู่กับอาหาร
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์หลากชนิดย่าง, เมนูเห็ด, จานเนื้อต่างๆ รวมถึงซอสรากู (ซอสเคี่ยวเนื้อ) และชีสบ่มเนื้อแข็ง
ผู้ผลิต
โรงบ่มไวน์ จูเลียนี วีนี
Azienda Agricola Giuliani (อาเซียนดา อากริโคลา จูเลียนี) ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาอันอบอวลด้วยแสงแดดระหว่างเมืองตูรี (Turi) และเมืองจอยอา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในแคว้นปูลยา โรงบ่มไวน์แห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไวน์อิตาเลียนตอนใต้ (Apulian) ขนานแท้มาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยการขับเคลื่อนภายใต้ปรัชญา 'Amore per la terra, passione per i vini' ซึ่งหมายถึง ความรักต่อผืนดิน และความหลงใหลในเรือนไวน์ ทางไร่จึงมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะ ได้แก่ พรีมีตีโว (Primitivo), เนโกรอามาโร (Negroamaro), เนโร ดิ โทรยา (Nero di Troia), ซูซูมานีแอลโล (Susumaniello) และฟีอาโน (Fiano) โดยมีไวน์ตัวชูโรงอย่าง Primitivo Gioia del Colle DOC ที่ได้รับความชื่นชมและรางวัลการันตีในระดับสากล รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง 'Tre Bicchieri' (สามแก้ว) จากกัมเบโร รอสโซ (Gambero Rosso) ไวน์ทุกๆ ขวดของจูเลียนีจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่คือการสะท้อนถึงผืนดิน จิตวิญญาณของครอบครัว และวิถีชีวิตที่ได้รับการสืบทอดส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่เคยเปลี่ยนแปลง
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- ดินสีแดงปนเศษหินธรรมชาติที่เมื่อบดละเอียดแล้ว จะช่วยเติมเต็มแร่ธาตุหินปูนให้แก่รากองุ่น และเป็นเกราะกำบังช่วยคลายความร้อนใต้ดินในช่วงฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี
- เก็บเกี่ยว
- ในช่วงวันที่ 1 ถึง 20 ของเดือนกันยายนในช่วงวันที่ 1 ถึง 20 ของเดือนกันยายน
- การทำไวน์
- เก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดสรรผลองุ่น ก่อนนำไปเด็ดก้าน บด และแช่สกัดผิวเปลือกก่อนหมักที่อุณหภูมิ 10°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นเข้าสู่กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ด้วยยีสต์ธรรมชาติภายใต้การควบคุมอุณหภูมิ 24-28°C ประมาณ 10 วัน ปิดท้ายด้วยการถ่ายแยกน้ำไวน์และนำกากองุ่นไปคั้นอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- ผ่านการหมักรองแบบมาโลแลคติกในถังสแตนเลส ก่อนนำไปบ่มเพาะรสชาติสืบเนื่องในถังคอนกรีต