Red · Negroamaro
Tomegna
ไวน์แดง TOMEGNA ของเรา คือไวน์ Negroamaro IGT Puglia ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์และความสมดุล รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย Azienda Agricola Giuliani ด้วยการเพาะปลูกในพื้นที่เฉพาะของเมืองบรินดีซี (Brindisi) ไวน์แดงที่มีระดับแอลกอฮอล์ 13% ขวดนี้ พร้อมเผยให้สัมผัสถึงกลิ่นหอมอันซับซ้อนของผลเบอร์รี่เมืองร้อนและเครื่องเทศอ่อนๆ มอบรสสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนาน แห้ง (Dry) และนุ่มนวลอย่างมีมิติ ซึ่งสะท้อนถึงจิตวิญญาณของแคว้นปูลยา (Puglia) ได้อย่างแท้จริง
- ขนาด
- 750ml
- Alcohol
- 13% vol.
- Serving
- 18°C (64°F)
For licensed trade enquiries — informational only, no online sale.
ลักษณะรสสัมผัส
น้ำไวน์เผยสีแดงทับทิมเข้มข้น เมื่อดมจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นแรกอันหอมอบอวลของผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก ผสานด้วยโน้ตกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ที่เข้ามาเติมเต็มมิติความหอมของอโรมาให้ดูอบอุ่นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงกรดที่กำลังดี และแทนนินที่ละเอียดอ่อน ส่วนรสสัมผัสสุดท้าย นั้นยาวนาน แห้ง และทิ้งความประทับใจไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม ซึ่งเมื่อผสานเข้ากับเนื้อสัมผัส ที่ดีเยี่ยมและความสมดุลทางประสาทสัมผัสที่สมบูรณ์แบบแล้ว ทำให้ไวน์ขวดนี้มีความน่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง และมอบความเพลิดเพลินในทุกอึกที่ดื่ม
การจับคู่กับอาหาร
จับคู่ได้อย่างลงตัวกับพาสต้าเส้นสด เมนูพาสต้าสอดไส้ ซุปผักและซุปเห็ดสูตรเข้มข้น เมนูเนื้ออบหรือเนื้อย่างต่างๆ และชีสบ่มระดับปานกลาง
ผู้ผลิต
โรงบ่มไวน์ จูเลียนี วีนี
Azienda Agricola Giuliani (อาเซียนดา อากริโคลา จูเลียนี) ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาอันอบอวลด้วยแสงแดดระหว่างเมืองตูรี (Turi) และเมืองจอยอา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในแคว้นปูลยา โรงบ่มไวน์แห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไวน์อิตาเลียนตอนใต้ (Apulian) ขนานแท้มาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยการขับเคลื่อนภายใต้ปรัชญา 'Amore per la terra, passione per i vini' ซึ่งหมายถึง ความรักต่อผืนดิน และความหลงใหลในเรือนไวน์ ทางไร่จึงมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะ ได้แก่ พรีมีตีโว (Primitivo), เนโกรอามาโร (Negroamaro), เนโร ดิ โทรยา (Nero di Troia), ซูซูมานีแอลโล (Susumaniello) และฟีอาโน (Fiano) โดยมีไวน์ตัวชูโรงอย่าง Primitivo Gioia del Colle DOC ที่ได้รับความชื่นชมและรางวัลการันตีในระดับสากล รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง 'Tre Bicchieri' (สามแก้ว) จากกัมเบโร รอสโซ (Gambero Rosso) ไวน์ทุกๆ ขวดของจูเลียนีจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่คือการสะท้อนถึงผืนดิน จิตวิญญาณของครอบครัว และวิถีชีวิตที่ได้รับการสืบทอดส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่เคยเปลี่ยนแปลง
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Cerano (BRINDISI) – Puglia
- ดิน
- สภาพดินแดงที่มีส่วนผสมของเม็ดทรายทั้งเนื้อละเอียดและเนื้อหยาบอย่างเด่นชัด ในเขตพื้นที่กสิกรรมไวน์ดั้งเดิมของย่าน Cerano เมือง Brindisi
- เก็บเกี่ยว
- กระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงเดือนกันยายน (ระหว่างวันที่ 11 ถึง 20 กันยายน
- การทำไวน์
- เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือพร้อมคัดเลือกผลองุ่นอย่างพิถีพิถัน จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการปลิดขั้วและบดคั้น ก่อนจะแช่สกัดผิวเปลือกองุ่นก่อนหมักที่อุณหภูมิ 10°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง จากนั้นทำการหมักแอลกอฮอล์ร่วมกับการแช่สกัดเปลือกโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ พร้อมควบคุมความเย็นให้อยู่ที่ 24-28°C เป็นเวลาประมาณ 10 วัน แล้วจึงเสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการถ่ายแยกน้ำไวน์ใส และนำกากองุ่นไปบีบอัดอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- กระบวนการหมักมาโลแลกติก (Malolactic fermentation) จะเกิดขึ้นในถังเก็บสเตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักต่อในถังคอนกรีตและถังสเตนเลส เพื่อผสานมิติกลิ่นอโรมาและโครงสร้างของไวน์ให้เข้ากันได้อย่างกลมกล่อมสมบูรณ์แบบ