White · Fiano
Chiancaia
ไวน์ขาว CHIANCAIA คือไวน์ออร์แกนิกจากองุ่นสายพันธุ์ฟีอาโน (Fiano IGT Puglia) อันยอดเยี่ยมและเปี่ยมด้วยรสนิยม รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดย 'อาเซียนดา อะกรีโคลา จูเลียนี' (Azienda Agricola Giuliani) ไวน์ขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5% ขวดนี้ เป็นตัวแทนที่สะท้อนถึงคาแรกเตอร์ผืนดิน (Terroir) แห่งภูมิภาคเซนทรัลมูร์จาได้อย่างสมบูรณ์แบบ มอบประสบการณ์รสสัมผัสอันสดชื่น อวบอิ่ม (Full-bodied) พร้อมมิติความหอมของดอกไม้และผลไม้ตระกูลซิตรัสที่ซับซ้อน และทิ้งท้ายด้วยสายแร่ธาตุ (Mineral vein) อันละเอียดอ่อนน่าหลงใหล
- ขนาด
- 750ml
- Alcohol
- 12.5% vol.
- Serving
- 8-10°C (46-50°F)
For licensed trade enquiries — informational only, no online sale.
ลักษณะรสสัมผัส
ตัวน้ำไวน์มีสีเหลืองฟางข้าว (Straw yellow) พร้อมประกายสะท้อนสีเขียวมะกอกอันละเอียดอ่อน เมื่อดมจะสัมผัสได้ถึงมิติของกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของดอกไม้และผลไม้ โดดเด่นด้วยกลิ่นอโรมาอันเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวขององุ่นสายพันธุ์ฟีอาโน (Fiano) และกลิ่นอายความสดชื่นของผลไม้ตระกูลซิตรัสอย่างมะกรูดฝรั่ง เมื่อสัมผัสกับเพดานปาก จะรับรู้ได้ถึงความกลมกล่อม สดชื่น และมีเนื้อสัมผัสที่อวบอิ่ม พร้อมด้วยสายแร่ธาตุ อันละเอียดอ่อนที่ช่วยเพิ่มความรื่นรมย์ในการดื่ม ผสานกับรสสัมผัสหลังดื่ม ที่ยาวนาน นับเป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นลุ่มลึก ทว่าดื่มง่ายน่าประทับใจ และเปี่ยมด้วยคาแรกเตอร์อันเด่นชัดของผืนดินกำเนิด
การจับคู่กับอาหาร
ไวน์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหารตลอดทั้งมื้อ โดยสามารถจับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารทะเล สัตว์จำพวกกุ้งและกั้ง เมนูข้าวผัดอิตาเลียน และเมนูปลารูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟคู่กับชีสบ่มเนื้อปานกลาง
ผู้ผลิต
โรงบ่มไวน์ จูเลียนี วีนี
Azienda Agricola Giuliani (อาเซียนดา อากริโคลา จูเลียนี) ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาอันอบอวลด้วยแสงแดดระหว่างเมืองตูรี (Turi) และเมืองจอยอา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในแคว้นปูลยา โรงบ่มไวน์แห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไวน์อิตาเลียนตอนใต้ (Apulian) ขนานแท้มาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยการขับเคลื่อนภายใต้ปรัชญา 'Amore per la terra, passione per i vini' ซึ่งหมายถึง ความรักต่อผืนดิน และความหลงใหลในเรือนไวน์ ทางไร่จึงมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะ ได้แก่ พรีมีตีโว (Primitivo), เนโกรอามาโร (Negroamaro), เนโร ดิ โทรยา (Nero di Troia), ซูซูมานีแอลโล (Susumaniello) และฟีอาโน (Fiano) โดยมีไวน์ตัวชูโรงอย่าง Primitivo Gioia del Colle DOC ที่ได้รับความชื่นชมและรางวัลการันตีในระดับสากล รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง 'Tre Bicchieri' (สามแก้ว) จากกัมเบโร รอสโซ (Gambero Rosso) ไวน์ทุกๆ ขวดของจูเลียนีจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่คือการสะท้อนถึงผืนดิน จิตวิญญาณของครอบครัว และวิถีชีวิตที่ได้รับการสืบทอดส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่เคยเปลี่ยนแปลง
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- ผืนดินตะกอนน้ำพาชั้นลึกที่มีสัดส่วนลงตัวทั้งดินเหนียว ดินตะกอน ทรายหยาบ และทรายละเอียด ด้วยโครงสร้างดินที่เอื้อให้ระบายน้ำและอากาศได้ดีเยี่ยม จึงช่วยให้รากของต้นองุ่นยังคงได้รับความเย็นและความชุ่มชื้นที่จำเป็นตลอดช่วงฤดูร้อน
- เก็บเกี่ยว
- เก็บเกี่ยวผลผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถัน ในช่วงวันที่ 1 ถึง 20 ของเดือนกันยายน
- การทำไวน์
- กระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมือพร้อมทั้งคัดแยกพวงองุ่นอย่างพิถีพิถัน จากนั้นจึงนำไปปลิดขั้วและบดผล ผลองุ่นที่ผ่านการปลิดขั้วแล้วจะถูกนำไปคั้นอย่างทะนุถนอมด้วยเครื่องบีบอัดแรงดันต่ำ (Soft presses) โดยจะสกัดเอาเฉพาะน้ำองุ่นส่วนแรกที่เป็นน้ำตกแรก เกรดพรีเมียมเพียง 60% เท่านั้น แล้วจึงนำไปหมักภายใต้การควบคุมอุณหภูมิต่ำ
- กระบวนการบ่ม
- ไวน์ผ่านกระบวนการบ่มปรับโครงสร้างภายในถังสแตนเลส จากนั้นจึงนำไปบ่มพักต่อในขวด รวมระยะเวลาทั้งสิ้น 4 ถึง 6 เดือนก่อนจะออกวางจำหน่าย