Red · Susumaniello
Tre Lamie
ไวน์แดง Tre Lamie (Susumaniello) คือไวน์ออร์แกนิกชั้นเลิศจากองุ่นสายพันธุ์ 'ซูซูมานีแอลโล' (Susumaniello) อันเป็นเอกลักษณ์ รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดย 'อาเซียนดา อะกรีโคลา จูเลียนี' (Azienda Agricola Giuliani) ท่ามกลางเนินเขาที่อาบไล้ด้วยแสงแดดของภูมิภาคเซนทรัลมูร์จา ไวน์แดงขนาดแอลกอฮอล์ 13% ขวดนี้แสดงออกถึงคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของสายพันธุ์องุ่นอย่างเด่นชัด มอบความสมดุลอันกลมกล่อมของการผสมผสานระหว่างผลพลัมสดกรุบ (Crunchy plum) ผลเบอร์รี่ และโน้ตกลิ่นดอกไม้ ชูรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยโครงสร้างไวน์ที่อบอุ่นและซับซ้อน
THB 790 750ml
สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น
ลักษณะรสสัมผัส
สีแดงทับทิมเข้มประกายม่วง หอมฟุ้งเด่นชัดด้วยกลิ่นลูกพลัมสด เชอร์รี่ และเบอร์รี่ แฝงด้วยความละมุนของกุหลาบแดง กลิ่นสมุนไพรป่าเมดิเตอร์เรเนียน และจบด้วยเครื่องเทศจางๆ ให้รสสัมผัสที่อบอุ่น มีมิติ และโครงสร้างแน่น แต่ยังคงความสดชื่นได้อย่างดีเยี่ยม แทนนินนุ่มละมุน ดื่มเพลิน และทิ้งรสสัมผัสยาวนาน เป็นไวน์ที่กลมกล่อมลงตัวที่สุด
การจับคู่กับอาหาร
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับเมนูเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเมนูประเภทปิ้งย่างหรือเนื้อตุ๋นเข้มข้น รวมถึงชีสที่ผ่านการบ่มระยะปานกลางและชีสบ่มนาน
ผู้ผลิต
Giuliani Vini
ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาที่อาบแดดของตูริ (Turi) และโจยา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในปูเลีย (Puglia) Azienda Agricola Giuliani ทำไวน์แท้จากปูเลียมาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยปรัชญา "Amore per la terra, passione per i vini" หรือ รักในผืนดิน หลงใหลในไวน์ ไร่แห่งนี้ทำไวน์จากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเท่านั้น ได้แก่ พริมิติโว (Primitivo) เนโกรอามาโร (Negroamaro) Nero di Troia ซูซูมานีเอลโล (Susumaniello) และฟิอาโน (Fiano) ไวน์เรือธงพริมิติโว โจยา เดล คอลเล DOC ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ รวมถึงรางวัล Tre Bicchieri จาก Gambero Rosso ทุกขวดคือเรื่องราวของผืนดิน ครอบครัว และวิถีชีวิตที่สืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- สภาพดินแดงที่มีแนวหินโผล่ปะปนอยู่หนาแน่น ซึ่งเมื่อหินแตกตัวออกจะช่วยเพิ่มแร่ธาตุหินปูนที่จำเป็นให้กับชั้นดิน และช่วยคลายความร้อน มอบความเย็นสดชื่นให้รากองุ่นสามารถหยั่งลึกและเติบโตได้ ท่ามกลางแดดฤดูร้อนที่แผดเผา
- เก็บเกี่ยว
- กระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนกันยายน (ระหว่างวันที่ 21 ถึง 30 กันยายน)
- การทำไวน์
- เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือพร้อมคัดเลือกผลองุ่นอย่างพิถีพิถัน จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการปลิดขั้วและบดคั้น ขั้นตอนต่อมาคือการแช่สกัดผิวเปลือกองุ่นก่อนการหมัก (Pre-fermentative maceration) ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้น จะเข้าสู่กระบวนการควบคุมอุณหภูมิเพื่อแช่สกัดเปลือกและหมักแอลกอฮอล์ด้วยยีสต์ธรรมชาติ (Indigenous yeasts) พร้อมควบคุมความเย็นให้อยู่ที่ 24-28°C เป็นเวลาประมาณ 10 วัน แล้วจึงเสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการถ่ายแยกน้ำไวน์ใส และนำกากองุ่นไปบีบอัดอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- กระบวนการหมักมาโลแลกติก (Malolactic fermentation) จะเกิดขึ้นในถังเก็บสเตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักต่อในถังคอนกรีตและถังสเตนเลส พื่อยกระดับความกลมกล่อมสมานฉันท์ (Harmony) และทำให้ไวน์ดื่มง่ายชวนรื่นรมย์ยิ่งขึ้น (Drinkability)
Customer reviews
Reviews
ยังไม่มีรีวิว เคยลองแล้วหรือยัง? มาเป็นคนแรกที่บอกต่อความประทับใจ