Red · Susumaniello
Tre Lamie
ไวน์แดง Tre Lamie (Susumaniello) คือไวน์ออร์แกนิกชั้นเลิศจากองุ่นสายพันธุ์ 'ซูซูมานีแอลโล' (Susumaniello) อันเป็นเอกลักษณ์ รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดย 'อาเซียนดา อะกรีโคลา จูเลียนี' (Azienda Agricola Giuliani) ท่ามกลางเนินเขาที่อาบไล้ด้วยแสงแดดของภูมิภาคเซนทรัลมูร์จา ไวน์แดงขนาดแอลกอฮอล์ 13% ขวดนี้แสดงออกถึงคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของสายพันธุ์องุ่นอย่างเด่นชัด มอบความสมดุลอันกลมกล่อมของการผสมผสานระหว่างผลพลัมสดกรุบ (Crunchy plum) ผลเบอร์รี่ และโน้ตกลิ่นดอกไม้ ชูรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยโครงสร้างไวน์ที่อบอุ่นและซับซ้อน
- ขนาด
- 750ml
- Alcohol
- 13% vol.
- Serving
- 18°C (64°F)
For licensed trade enquiries — informational only, no online sale.
ลักษณะรสสัมผัส
สีแดงทับทิมเข้มประกายม่วง หอมฟุ้งเด่นชัดด้วยกลิ่นลูกพลัมสด เชอร์รี่ และเบอร์รี่ แฝงด้วยความละมุนของกุหลาบแดง กลิ่นสมุนไพรป่าเมดิเตอร์เรเนียน และจบด้วยเครื่องเทศจางๆ ให้รสสัมผัสที่อบอุ่น มีมิติ และโครงสร้างแน่น แต่ยังคงความสดชื่นได้อย่างดีเยี่ยม แทนนินนุ่มละมุน ดื่มเพลิน และทิ้งรสสัมผัสยาวนาน เป็นไวน์ที่กลมกล่อมลงตัวที่สุด
การจับคู่กับอาหาร
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับเมนูเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเมนูประเภทปิ้งย่างหรือเนื้อตุ๋นเข้มข้น รวมถึงชีสที่ผ่านการบ่มระยะปานกลางและชีสบ่มนาน
ผู้ผลิต
โรงบ่มไวน์ จูเลียนี วีนี
Azienda Agricola Giuliani (อาเซียนดา อากริโคลา จูเลียนี) ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาอันอบอวลด้วยแสงแดดระหว่างเมืองตูรี (Turi) และเมืองจอยอา เดล คอลเล (Gioia del Colle) ในแคว้นปูลยา โรงบ่มไวน์แห่งนี้ได้สร้างสรรค์ไวน์อิตาเลียนตอนใต้ (Apulian) ขนานแท้มาตั้งแต่ปี 1886 ด้วยการขับเคลื่อนภายใต้ปรัชญา 'Amore per la terra, passione per i vini' ซึ่งหมายถึง ความรักต่อผืนดิน และความหลงใหลในเรือนไวน์ ทางไร่จึงมุ่งเน้นไปที่การเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์พื้นเมืองโดยเฉพาะ ได้แก่ พรีมีตีโว (Primitivo), เนโกรอามาโร (Negroamaro), เนโร ดิ โทรยา (Nero di Troia), ซูซูมานีแอลโล (Susumaniello) และฟีอาโน (Fiano) โดยมีไวน์ตัวชูโรงอย่าง Primitivo Gioia del Colle DOC ที่ได้รับความชื่นชมและรางวัลการันตีในระดับสากล รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติอย่าง 'Tre Bicchieri' (สามแก้ว) จากกัมเบโร รอสโซ (Gambero Rosso) ไวน์ทุกๆ ขวดของจูเลียนีจึงไม่ใช่เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่คือการสะท้อนถึงผืนดิน จิตวิญญาณของครอบครัว และวิถีชีวิตที่ได้รับการสืบทอดส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นโดยไม่เคยเปลี่ยนแปลง
จากแหล่งเพาะปลูกของโรงบ่มไวน์
- ภูมิภาค
- Gioia Del Colle (BARI) – Puglia
- ดิน
- สภาพดินแดงที่มีแนวหินโผล่ปะปนอยู่หนาแน่น ซึ่งเมื่อหินแตกตัวออกจะช่วยเพิ่มแร่ธาตุหินปูนที่จำเป็นให้กับชั้นดิน และช่วยคลายความร้อน มอบความเย็นสดชื่นให้รากองุ่นสามารถหยั่งลึกและเติบโตได้ ท่ามกลางแดดฤดูร้อนที่แผดเผา
- เก็บเกี่ยว
- กระบวนการเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนกันยายน (ระหว่างวันที่ 21 ถึง 30 กันยายน)
- การทำไวน์
- เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือพร้อมคัดเลือกผลองุ่นอย่างพิถีพิถัน จากนั้นจึงนำไปผ่านกระบวนการปลิดขั้วและบดคั้น ขั้นตอนต่อมาคือการแช่สกัดผิวเปลือกองุ่นก่อนการหมัก (Pre-fermentative maceration) ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง หลังจากนั้น จะเข้าสู่กระบวนการควบคุมอุณหภูมิเพื่อแช่สกัดเปลือกและหมักแอลกอฮอล์ด้วยยีสต์ธรรมชาติ (Indigenous yeasts) พร้อมควบคุมความเย็นให้อยู่ที่ 24-28°C เป็นเวลาประมาณ 10 วัน แล้วจึงเสร็จสิ้นกระบวนการด้วยการถ่ายแยกน้ำไวน์ใส และนำกากองุ่นไปบีบอัดอย่างนุ่มนวล
- กระบวนการบ่ม
- กระบวนการหมักมาโลแลกติก (Malolactic fermentation) จะเกิดขึ้นในถังเก็บสเตนเลส ก่อนนำไปบ่มพักต่อในถังคอนกรีตและถังสเตนเลส พื่อยกระดับความกลมกล่อมสมานฉันท์ (Harmony) และทำให้ไวน์ดื่มง่ายชวนรื่นรมย์ยิ่งขึ้น (Drinkability)